Em abril de 2023, a pizzaria Chef Leon, de Lajeado completar\u00e1 10 anos. \u00c0 frente do empreendimento est\u00e1 o propriet\u00e1rio M\u00e1rcio Dalcin. Ele conta que a pizzaria surgiu na vida dele ap\u00f3s um acidente de tr\u00e2nsito, no qual quebrou duas v\u00e9rtebras no pesco\u00e7o, acabando tetrapl\u00e9gico.<\/p>\n\n\n\n
A partir da\u00ed, ele precisou melhorar sua condi\u00e7\u00e3o de locomo\u00e7\u00e3o, al\u00e9m de reaprender algumas coisas. Mesmo ap\u00f3s o per\u00edodo de reabilita\u00e7\u00e3o, o diagn\u00f3stico era de que a partir dali, ficaria em uma cadeira de rodas. <\/p>\n\n\n\n
\u201cPensei em como seria o meu sustento e a condi\u00e7\u00e3o financeira, para pagar todos os medicamentos, cuidadores\u201d, conta.<\/p>\n\n\n\n
Dalcin foi ent\u00e3o em busca de uma alternativa. Nesse sentido surgiu a oportunidade de comprar uma pizzaria que j\u00e1 estava em funcionamento h\u00e1 cerca de nove meses. As conversas com o dono do local iniciaram com a inten\u00e7\u00e3o de ser s\u00f3cio, por\u00e9m n\u00e3o seria poss\u00edvel. At\u00e9 que um dia, o antigo dono decidiu vender o estabelecimento.<\/p>\n\n\n\n
O local ficava perto da casa de Dalcin e trabalhava com delivery<\/em>. \u201cS\u00f3 trabalhava \u00e0 noite. Durante o dia teria tempo pra fazer a gest\u00e3o do neg\u00f3cio, as compras, os pagamentos, os recheios. Durante a noite fazia, o servi\u00e7o de produ\u00e7\u00e3o e entrega de pizzas\u201d, revela.<\/p>\n\n\n\n Ele lembra que o in\u00edcio foi muito desafiador. A primeira obra necess\u00e1ria foi fazer uma porta maior, justamente para que ele pudesse entrar com a cadeira de rodas. \u201cN\u00e3o tinha acessibilidade na \u00e9poca\u201d, recorda.<\/p>\n\n\n\n A partir da\u00ed, os processos, estrutura e equipamentos foram sendo melhorados. Ele foi capacitando pessoas e instituindo padr\u00f5es. Naquela \u00e9poca tudo era manual. Aos poucos, novas tecnologias foram sendo incorporadas.<\/p>\n\n\n\n Com o tempo, o neg\u00f3cio come\u00e7ou a dar certo. A aceita\u00e7\u00e3o do p\u00fablico era boa. A qualidade dos produtos, do atendimento e o conceito de simplicidade eram apontados como diferenciais.<\/p>\n\n\n\n Com tr\u00eas anos de empresa, o local de trabalho ficou pequeno. O de 65 metros quadrados n\u00e3o era mais suficiente. Foi necess\u00e1rio um novo local, que passou a contar com 250 metros quadrados. \u201cIsso proporcionou uma organiza\u00e7\u00e3o melhor, um layout<\/em> de produ\u00e7\u00e3o melhor, de atendimento, de tecnologias, de sistemas de pedidos informatizados\u201d, destaca.<\/p>\n\n\n\n A partir da\u00ed, come\u00e7ou uma nova etapa: os pedidos on-line, desenvolvido por eles mesmo. \u201cTudo isso foi agregando ao neg\u00f3cio\u201d, considera.<\/p>\n\n\n\n Expans\u00e3o e franquias<\/strong> \u201cFoi um sucesso, superando as pr\u00f3prias expectativas com rela\u00e7\u00e3o aquilo que imagin\u00e1vamos como a primeira franquia, fruto de um belo trabalho de pessoas competentes que entenderam o prop\u00f3sito \u00e9 abra\u00e7aram a ideia\u201d, avalia.<\/p>\n\n\n\n Para 2023 a ideia \u00e9 abrir mais franquias, j\u00e1 que o neg\u00f3cio foi testado e consolidado. Dalcin diz que as vezes a pessoas perguntam: \u201cQual \u00e9 o segredo da pizzaria, \u00e9 a massa, o recheio, o atendimento?\u201d Ele responde: \u201cA gente olha de fora para dentro, n\u00f3s nos colocamos l\u00e1 na cadeira onde o cliente est\u00e1 sentado, na mesa onde est\u00e1 a caixa com o produto. Olhamos o produto a partir de l\u00e1. Como gostariam de comer a pizza, a temperatura, o layout <\/em>da embalagem. \u00c9 para ser um momento alegre, de felicidade. A partir da\u00ed a gente traz para dentro do neg\u00f3cio e ajusta conforme essa vis\u00e3o do cliente do lado de fora\u201d, conta.<\/p>\n\n\n\n O empreendedor costuma dizer que o segredo do neg\u00f3cio s\u00e3o muitas pequenas coisas sendo bem feitas. \u201cN\u00e3o \u00e9 a massa que \u00e9 o diferencial, n\u00e3o \u00e9 o recheio, n\u00e3o \u00e9 o atendimento, n\u00e3o \u00e9 o sistema de pedidos, mas uma s\u00e9rie de pequenos processos que sendo bem feitos, fazem ser o que \u00e9 o neg\u00f3cio hoje\u201d, revela.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Em abril de 2023, a pizzaria Chef Leon, de Lajeado completar\u00e1 10 anos. \u00c0 frente do empreendimento est\u00e1 o propriet\u00e1rio M\u00e1rcio Dalcin. Ele conta que a pizzaria surgiu na vida dele ap\u00f3s um acidente de tr\u00e2nsito, no qual quebrou duas v\u00e9rtebras no pesco\u00e7o, acabando tetrapl\u00e9gico. A partir da\u00ed, ele precisou melhorar sua condi\u00e7\u00e3o de locomo\u00e7\u00e3o, […]<\/p>\n","protected":false},"author":8,"featured_media":119003,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"pmpro_default_level":"","_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[2,3],"tags":[6637,27,326,10558],"class_list":{"0":"post-119001","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-featured","8":"category-geral","9":"tag-empreender","10":"tag-lajeado","11":"tag-negocios","12":"tag-pizzaria","13":"pmpro-has-access"},"yoast_head":"\n
H\u00e1 pouco mais de um ano, abriu se a possibilidade de franquias da pizzaria. A primeira franquia foi na cidade de Estrela, que em setembro de 2022 completou 1 ano. <\/p>\n\n\n\n