A Prefeitura de Lajeado, por meio da Secretaria do Desenvolvimento Econ\u00f4mico, Turismo e Agricultura (Sedetag), publicou o Decreto N\u00ba 13.260, com novidades para as empresas que contam com Unidades de Beneficiamento de Produtos de Origem Animal (POA). Agora estes locais poder\u00e3o fazer a manipula\u00e7\u00e3o e\/ou transforma\u00e7\u00e3o artesanal de carnes (tempero, recheio, molde, etc.) para venda direta ao consumidor final, processo tamb\u00e9m chamado de \u201cbaixa industrializa\u00e7\u00e3o\u201d e\/ou semielaborados.<\/p>\n\n\n\n
Conforme a coordenadora do Servi\u00e7o de Inspe\u00e7\u00e3o Municipal (SIM), Paula Luciana Kern, estes produtos s\u00e3o aqueles que entram\u00a0in natura<\/em>\u00a0e sofrem um processamento de baixa industrializa\u00e7\u00e3o, com temperos naturais, sem uso de aditivos de prolongar vida na prateleira. Este preparo dever\u00e1 ser feito em espa\u00e7o destinado para este fim espec\u00edfico, sendo identificado, dentro dos a\u00e7ougues, casas de carnes e estabelecimentos de com\u00e9rcio varejista de carnes\u00a0in natura<\/em>\u00a0e\/ou transformadas. “Al\u00e9m disso, os estabelecimentos interessados em realizar essa manipula\u00e7\u00e3o dever\u00e3o incluir no seu CNPJ a Classifica\u00e7\u00e3o Nacional de Atividades Econ\u00f4micas (Cnae) como ind\u00fastria de carnes”, explica.<\/p>\n\n\n\n – Produtos moldados (hamb\u00farguer, alm\u00f4ndegas, quibes e similares)<\/p>\n\n\n\n – Temperados (cortes de bovino, de su\u00ednos, de ovinos e de frangos, seus mi\u00fados e produtos mistos)<\/p>\n\n\n\n – Recheados (cortes de bovino, de su\u00ednos, de ovinos e de frangos)<\/p>\n\n\n\n – Empanados (cortes de bovino, de su\u00ednos, de ovinos e de frangos)<\/p>\n\n\n\n – Produtos embutidos<\/p>\n\n\n\n – Dessecados<\/p>\n\n\n\n – Salgados tipo charque<\/p>\n\n\n\n – Maturados<\/p>\n\n\n\n Os estabelecimentos interessados em realizar essa atividade devem solicitar a ades\u00e3o ao programa SIMplifica, que faz parte do Servi\u00e7o de Inspe\u00e7\u00e3o Municipal e \u00e9 um dos \u00f3rg\u00e3os respons\u00e1veis por garantir a seguran\u00e7a alimentar. O programa regulamenta e estabelece pr\u00e1ticas que devem ser adotadas para essa manipula\u00e7\u00e3o, como instala\u00e7\u00f5es com dimens\u00f5es e equipamentos adequados para manipula\u00e7\u00e3o, elabora\u00e7\u00e3o, preparo, fracionamento e conserva\u00e7\u00e3o das carnes de animais de abate, al\u00e9m de ambientes resfriados espec\u00edficos. Podem aderir unidades que manejam carne e seus derivados e pescado e seus derivados.<\/p>\n\n\n\n Para realizar a manipula\u00e7\u00e3o, o estabelecimento precisa ter um respons\u00e1vel t\u00e9cnico, que poder\u00e1 ser profissional de n\u00edvel t\u00e9cnico ou superior com conhecimento na \u00e1rea de alimentos conforme registro no seu conselho.<\/p>\n\n\n\n Conforme Paula, o SIMplifica tamb\u00e9m diminui a quantidade de an\u00e1lises, mas as amostras ser\u00e3o separadas por grupos de su\u00ednos, bovinos, de frango, entre outros.<\/p>\n\n\n\n <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" A Prefeitura de Lajeado, por meio da Secretaria do Desenvolvimento Econ\u00f4mico, Turismo e Agricultura (Sedetag), publicou o Decreto N\u00ba 13.260, com novidades para as empresas que contam com Unidades de Beneficiamento de Produtos de Origem Animal (POA). Agora estes locais poder\u00e3o fazer a manipula\u00e7\u00e3o e\/ou transforma\u00e7\u00e3o artesanal de carnes (tempero, recheio, molde, etc.) para venda […]<\/p>\n","protected":false},"author":8,"featured_media":126965,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"pmpro_default_level":"","_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[2,3],"tags":[12069,27],"class_list":{"0":"post-126964","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-featured","8":"category-geral","9":"tag-industrias-2","10":"tag-lajeado","11":"pmpro-has-access"},"yoast_head":"\nPassa a ser permitida a prepara\u00e7\u00e3o de produtos de origem animal de baixa industrializa\u00e7\u00e3o e semielaborados:<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
Continua proibido:<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
SIMplifica<\/strong><\/h2>\n\n\n\n