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Desinforma\u00e7\u00e3o<\/h2>\n\n\n\n
Como principal atra\u00e7\u00e3o do Meeting, o vice-presidente da Fiergs e presidente do Sindicato das Ind\u00fastrias da Alimenta\u00e7\u00e3o e Bebidas do Estado do RS (Siab RS), Marcos Oderich ministrou a palestra \u201cCombatendo a desinforma\u00e7\u00e3o sobre produtos aliment\u00edcios industrializados\u201d. Na primeira parte de sua explana\u00e7\u00e3o, ele discorreu sobre o que chamou de \u201cretrato da desinforma\u00e7\u00e3o\u201d, descrevendo uma \u201ccampanha difamat\u00f3ria contra os alimentos industrializados\u201d, a qual come\u00e7ou quando uma nova classifica\u00e7\u00e3o dos alimentos definiu como ultraprocessados todos os que recebem mais de cinco ingredientes. <\/p>\n\n\n\n
Oderich apresentou uma s\u00e9rie de motivos que contestam tal classifica\u00e7\u00e3o, como o fato de inclu\u00edrem itens como cereais matinais, iogurtes, biscoitos e p\u00e3o de forma, al\u00e9m de a aus\u00eancia do processamento comprometer a seguran\u00e7a alimentar e de a rela\u00e7\u00e3o entre esse tipo de alimento com doen\u00e7as cr\u00f4nicas como obesidade ser questionada. \u201cAlguns estudiosos dizem que \u00e9 um erro associar os ultraprocessados com a baixa qualidade nutricional\u201d, informou. <\/p>\n\n\n\n Para ele, o cerne da quest\u00e3o est\u00e1 na classifica\u00e7\u00e3o, que induz ao erro por conta da incorreta interpreta\u00e7\u00e3o entre \u201cprocessados\u201d, que s\u00e3o aqueles que recebem adi\u00e7\u00e3o de sal, a\u00e7\u00facar ou gordura, e \u201cultraprocessados\u201d, que podem levar uma s\u00e9rie de aditivos e ingredientes cr\u00edticos que em excesso deveriam ser evitados. \u201cA quest\u00e3o n\u00e3o \u00e9 a industrializa\u00e7\u00e3o, mas o ultraprocessamento. Esse sim destr\u00f3i a matriz dos alimentos, adicionando s\u00f3dio, a\u00e7\u00facar e gordura saturada em excesso\u201d, explicou. <\/p>\n\n\n\n A partir disso, descreveu as a\u00e7\u00f5es do Siab-RS, em parceria com o Instituto de Tecnologia de Alimentos (Ital), para combater a desinforma\u00e7\u00e3o, que visam desmistificar e levar informa\u00e7\u00e3o mais adequada para a classifica\u00e7\u00e3o desses alimentos e o que eles podem proporcionar. Entre essas a\u00e7\u00f5es, ele relatou o hist\u00f3rico de atividades e falou sobre o guia Ind\u00fastria de Alimentos 2030, o qual faz um contraponto ao que est\u00e1 publicado no Guia Brasileiro de Nutri\u00e7\u00e3o.<\/p>\n\n\n\n Para fechar a programa\u00e7\u00e3o, Rafael Sittoni Goelzer apresentou o case<\/em> da Est\u00e2ncia das Oliveiras, marca de azeites de oliva de Viam\u00e3o que nasceu do sonho do seu pai de trazer um produto de qualidade para a mesa da pr\u00f3pria fam\u00edlia. Segundo ele, a ideia surgiu ap\u00f3s as viagens do pai ao exterior e a constata\u00e7\u00e3o de que a qualidade do azeite no Brasil n\u00e3o era a mesma. A partir disso, ele come\u00e7ou a estudar pontos como solo e clima e a buscar inspira\u00e7\u00f5es em produtores reconhecidos, levando \u00e0 Embrapa a proposta de tornar sua propriedade uma unidade de pesquisa. <\/p>\n\n\n\n O principal objetivo de ser inclu\u00eddo no mapa nacional dos olivais era facilitar o acesso ao cr\u00e9dito. Cinco anos depois, veio o reconhecimento como a melhor unidade do pa\u00eds, mas somente passados 11 anos do primeiro plantio foi que a fam\u00edlia come\u00e7ou a produ\u00e7\u00e3o de azeite para o pr\u00f3prio consumo. Da\u00ed em diante, a produ\u00e7\u00e3o cont\u00ednua e exponencial permitiu o lan\u00e7amento comercial da marca Est\u00e2ncia das Oliveiras h\u00e1 cinco anos atr\u00e1s, quando tamb\u00e9m se iniciou a participa\u00e7\u00e3o nas primeiras premia\u00e7\u00f5es. <\/p>\n\n\n\n \u201cA ideia n\u00e3o era ganhar os pr\u00eamios, mas sim submeter os azeites aos maiores avaliadores do mundo\u201d, revelou. Rafael ainda contou que, somente em 2023, o azeite participou de nove premia\u00e7\u00f5es internacionais, conquistando 74 condecora\u00e7\u00f5es. \u201cSomos o azeite mais premiado do Brasil e um dos mais premiados do mundo. Nosso azeite \u00e9 o \u00fanico premiado em cinco continentes\u201d, contou.<\/p>\n\n\n\n Durante o Meeting, a presidente da Associa\u00e7\u00e3o Comercial e Industrial de Lajeado (Acil), Graciela Ethel Black, e o gerente da entidade, Antonio Juarez da Silva, juntamente com a gerente de Opera\u00e7\u00f5es do Instituto Senai de Tecnologia em Alimentos e Bebidas, Juss\u00e2nia Gnoatto, assinaram um Termo de Coopera\u00e7\u00e3o que garante descontos aos associados da Acil em servi\u00e7os metrol\u00f3gicos (ensaios microbiol\u00f3gicos e f\u00edsico-qu\u00edmicos de alimentos e bebidas) e em consultoria e servi\u00e7os operacionais disponibilizados pelo instituto. O intuito \u00e9 promover a qualifica\u00e7\u00e3o, inova\u00e7\u00e3o e o aumento da competitividade \u00e0s ind\u00fastrias de alimentos da regi\u00e3o.<\/p>\n\n\n\n Com a proposta de trazer as mais variadas e importantes informa\u00e7\u00f5es para o empresariado do setor aliment\u00edcio, a programa\u00e7\u00e3o do 4\u00ba Meeting Empresarial foi aberta por Edilson Deitos e Guilherme Polita, da Zandei Pl\u00e1sticos, que abordaram ESG e Economia Circular. O evento foi realizado nesta quarta-feira (18\/10) e fez parte do terceiro dia de atividades […]<\/p>\n","protected":false},"author":8,"featured_media":141955,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"pmpro_default_level":"","_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[2,10991,12473],"tags":[13440,13423,13439,9693,1285,156],"class_list":{"0":"post-141949","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-featured","8":"category-economia","9":"category-negocios","10":"tag-4o-meeting-empresarial","11":"tag-5a-jornada-da-alimentacao","12":"tag-desinformacao","13":"tag-esg","14":"tag-sustentabilidade","15":"tag-vale-do-taquari","16":"pmpro-has-access"},"yoast_head":"\n![\"\"](\"https:\/\/folhapopular.info\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/430008_1083188_8b2a6811-1024x684.jpg\")
Case<\/em> Est\u00e2ncia das Oliveiras<\/h2>\n\n\n\n
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Termo de coopera\u00e7\u00e3o<\/h2>\n\n\n\n
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