{"id":184804,"date":"2025-04-16T07:00:00","date_gmt":"2025-04-16T10:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/folhapopular.info\/?p=184804"},"modified":"2025-04-15T20:44:39","modified_gmt":"2025-04-15T23:44:39","slug":"ha-10-anos-schweinebraten-foi-eleito-o-prato-tipico-de-teutonia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/folhapopular.info\/index.php\/2025\/04\/16\/ha-10-anos-schweinebraten-foi-eleito-o-prato-tipico-de-teutonia\/","title":{"rendered":"H\u00e1 10 anos, Schweinebraten foi eleito o prato t\u00edpico de Teut\u00f4nia"},"content":{"rendered":"\n

Em abril de 2015, Teut\u00f4nia conhecia seu prato t\u00edpico: o Schweinebraten<\/em> (assado de porco) era escolhido por gerar mem\u00f3rias afetivas, recordando a inf\u00e2ncia e momentos em fam\u00edlia. \u00c0 \u00e9poca, nos meses de agosto e setembro, a Comiss\u00e3o do Prato T\u00edpico esteve reunida em tr\u00eas momentos para degustar tr\u00eas vers\u00f5es da iguaria: a \u201cgourmetizada\u201d, feita em forno, a tradicional, assada na panela, e a feita em forno industrial, para servir grande quantidade de pessoas.<\/p>\n\n\n\n

\u00c9dson Lu\u00eds Schaeffer \u00e9 jornalista e integrou a Comiss\u00e3o do Prato T\u00edpico em 2015, indicado pelo Grupo Popular. Ele recorda que, quando houve a defini\u00e7\u00e3o, membros da comiss\u00e3o e pessoas ligadas \u00e0 cultura e ao turismo no munic\u00edpio entenderam que o Schweinebraten<\/em> era o candidato ideal. \u201cNa oportunidade, se comentou que era uma tradi\u00e7\u00e3o dos antepassados fazer o assado de porco, remetendo \u00e0quele sabor da inf\u00e2ncia ou \u00e0s del\u00edcias da casa da av\u00f3\u201d, cita.<\/p>\n\n\n\n

Segundo Schaeffer, as pessoas comentavam, \u00e0 \u00e9poca, da tradi\u00e7\u00e3o de guardar o melhor peda\u00e7o da carne de porco pr\u00e9-assado e na banha, pois n\u00e3o havia geladeira. Em ocasi\u00f5es especiais, este peda\u00e7o de carne era retirado da banha, temperado e assado para servir, junto de outras iguarias, como o chucrute e a batata frita.<\/p>\n\n\n\n

\u201cNo fim, se teve a certeza de que o Schweinebraten<\/em> era o candidato ideal para ser o prato t\u00edpico de Teut\u00f4nia. Ao degustar, foi imposs\u00edvel n\u00e3o lembrar da inf\u00e2ncia e dos momentos especiais em fam\u00edlia. Certamente, criou mem\u00f3rias afetivas na comiss\u00e3o. E quando o prato consegue isso, ele precisa ser ainda mais valorizado, sendo a defini\u00e7\u00e3o do prato t\u00edpico a melhor forma de faz\u00ea-lo\u201d, recorda o jornalista.<\/p>\n\n\n\n

Schaeffer tamb\u00e9m relembra que, em 2019, ao comemorar 35 anos de atividades, o Restaurante Matinho deu \u00eanfase ao prato t\u00edpico, uma vez que o in\u00edcio das atividades do local est\u00e1 diretamente relacionado ao assado de porco.<\/p>\n\n\n\n

\u201cTemos um grande potencial com o Schweinebraten<\/em>, que ainda precisa ser melhor explorado. E isso n\u00e3o depende somente do poder p\u00fablico ou da iniciativa privada, mas sim da uni\u00e3o de esfor\u00e7os para colocar o prato t\u00edpico na vitrine\u201d, acredita Schaeffer.<\/p>\n\n\n\n

O jornalista sugere a promo\u00e7\u00e3o de eventos conjuntos ou roteiros que potencializem as iguarias da regi\u00e3o, como o chucrute em Estrela e os biscoitos em Westf\u00e1lia. \u201cAinda tenho a esperan\u00e7a que o Schweinebraten<\/em> vai ter o destaque e o valor que merece\u201d, pontua.<\/p>\n\n\n\n

\u201cCertamente, criou mem\u00f3rias afetivas na comiss\u00e3o. E quando o prato consegue isso, ele precisa ser ainda mais valorizado\u201d<\/strong>
\u00c9dson Lu\u00eds Schaeffer<\/strong>, Integrante da Comiss\u00e3o do Prato T\u00edpico em 2015<\/strong><\/p><\/blockquote><\/figure>\n\n\n\n

Ofertado em ocasi\u00f5es<\/strong> especiais e sob encomenda<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Hoje, 10 anos ap\u00f3s a escolha do prato t\u00edpico, restaurantes oferecem o Schweinebraten<\/em> de forma espor\u00e1dica ou semanal ou a la carte, e o poder p\u00fablico segue buscando alternativas para impulsionar o destaque culin\u00e1rio.<\/p>\n\n\n\n

O Restaurante Uni\u00e3o do Bairro Languiru serve o prato uma vez por semana no buf\u00ea, al\u00e9m de eventos quando solicitado – como, recentemente, no 15\u00ba Encontro de Carros Antigos de Teut\u00f4nia.<\/p>\n\n\n\n

O Restaurante Matinho do Bairro Canabarro oferece o prato esporadicamente no buf\u00ea e em datas especiais (em torno de duas vezes ao m\u00eas), como ser\u00e1 no pr\u00f3ximo domingo (20\/4), no almo\u00e7o de celebra\u00e7\u00e3o da P\u00e1scoa.<\/p>\n\n\n\n

O Engenho Quatro Ventos, localizado em Linha S\u00e3o Jac\u00f3, tamb\u00e9m serve o prato conforme a demanda.<\/p>\n\n\n\n

O Folk Gastropub do Bairro Languiru tem o Schweinebraten<\/em> no card\u00e1pio permanente. A encomenda pode ser feita a la carte e consta como prato t\u00edpico da cidade, junto \u00e0 lista de pratos internacionais.<\/p>\n\n\n\n

Fomento p\u00fablico<\/strong><\/p>\n\n\n\n

O poder p\u00fablico prev\u00ea diversas frentes para fomentar o prato t\u00edpico teutoniense. Nesta linha, a Secretaria de Desenvolvimento Econ\u00f4mico, Inova\u00e7\u00e3o e Turismo de Teut\u00f4nia encaminha um projeto para reeditar a Teutoberfest<\/em>. \u201cO prato ter\u00e1 o seu destaque junto com os demais, como bolinho de batata, cachorro-quente alem\u00e3o, cuca com lingui\u00e7a, entre outros, a serem servidos com a participa\u00e7\u00e3o das comunidades e entidades\u201d, anuncia o subsecret\u00e1rio Br\u00e1ulio Horn.<\/p>\n\n\n\n

O Vale do Taquari \u00e9 o destino que mais cresce entre as 24 regi\u00f5es tur\u00edsticas do Estado. \u201cS\u00e3o turistas que procuram principalmente os atrativos-\u00e2ncoras, como o Cristo Protetor e, at\u00e9 ent\u00e3o, o Trem dos Vales. Boa parte deste p\u00fablico circula pelo nosso munic\u00edpio, atra\u00eddo por atrativos como a Lagoa da Harmonia e o Centro Administrativo. Muitas vezes, a visita ent\u00e3o se estende aos demais pontos da Rota Germ\u00e2nica\u201d, observa o subsecret\u00e1rio. Lembra que o \u00d4nibus Cervejeiro e a promo\u00e7\u00e3o de eventos, com a oferta do prato t\u00edpico, tamb\u00e9m tem ajudado a atrair turistas.<\/p>\n\n\n\n

Teut\u00f4nia tamb\u00e9m reestrutura o Conselho Municipal de Turismo, com representantes das mais diversas \u00e1reas relacionadas. \u201cNas duas reuni\u00f5es que j\u00e1 realizamos, v\u00e1rias ideias surgiram para alavancarmos cada vez mais o turismo em nosso munic\u00edpio. Recentemente tamb\u00e9m recebemos a visita de guia de turismo de Campo Grande, Mato Grosso do Sul. Ele trar\u00e1 grupos da Melhor Idade para conhecerem nossos atrativos a partir do pr\u00f3ximo ano, e j\u00e1 demonstrou interesse pelo prato t\u00edpico\u201d, comenta Horn.<\/p>\n\n\n\n

Escolha do prato t\u00edpico<\/strong><\/p>\n\n\n\n

O Schweinebraten<\/em> \u00e9 oficialmente prato t\u00edpico de Teut\u00f4nia desde 19 de setembro de 2015. O lan\u00e7amento foi durante os festejos de 25 anos do Teutotanzgruppe<\/em>. O prato se tornou o candidato principal por meio de uma pesquisa informal realizada por integrantes de grupos de dan\u00e7as nas localidades de Teut\u00f4nia. O assado de porco era citado de forma un\u00e2nime, uma vez que era comum preparar o prato em ocasi\u00f5es especiais pelos antepassados, j\u00e1 que o churrasco era pouco conhecido.<\/p>\n\n\n\n

O pernil foi a parte do su\u00edno definida como padr\u00e3o para o prato t\u00edpico teutoniense. Entretanto, durante o processo de apresenta\u00e7\u00e3o, foram preparados paleta e nuca, a partir do entendimento de que outras partes da carne su\u00edna tamb\u00e9m eram utilizadas pelos antepassados para fazer o prato.<\/p>\n\n\n\n

A carne recebe temperos tradicionais, como sal, alho e cebola, 24h antes do preparo. Posteriormente, permanece cozinhando e assando por um per\u00edodo que pode oscilar entre 1h30 a 2h30.<\/p>\n\n\n\n

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