A sexta edi\u00e7\u00e3o da Jornada T\u00e9cnica do Setor Aliment\u00edcio acontece entre os dias 20 e 22 de maio no Clube Tiro e Ca\u00e7a, em Lajeado, e promete ser um dos maiores encontros do setor no Sul do Brasil. O evento re\u00fane produtores, processadores, fornecedores, distribuidores e profissionais da cadeia de alimentos em uma programa\u00e7\u00e3o que soma cerca de 30 palestras, com exposi\u00e7\u00e3o de mais de 50 marcas regionais e multinacionais.<\/p>\n\n\n\n
Para falar sobre a programa\u00e7\u00e3o e os destaques do evento, o programa Espa\u00e7o Aberto<\/em> recebeu nesta segunda-feira (12\/5) Ronald Markus, coordenador do Semin\u00e1rio de Carnes e Derivados, e Verenice Immich, integrante da comiss\u00e3o organizadora da Jornada.<\/p>\n\n\n\n Durante a entrevista, Ronald destacou que o Semin\u00e1rio de Carnes e Derivados, que integra a programa\u00e7\u00e3o da Jornada, ter\u00e1 como foco exclusivo a carne su\u00edna \u2014 abordando o tema \u201cdo campo \u00e0 mesa\u201d. \u201cA proposta \u00e9 discutir desde o manejo, gen\u00e9tica, legisla\u00e7\u00e3o, inova\u00e7\u00e3o at\u00e9 o desenvolvimento de novos produtos. \u00c9 uma imers\u00e3o completa nesse setor t\u00e3o representativo para o Brasil e, especialmente, para a nossa regi\u00e3o\u201d, explica.<\/p>\n\n\n\n Entre os nomes confirmados no semin\u00e1rio, est\u00e3o Werner Meincke<\/strong>, pioneiro na introdu\u00e7\u00e3o da insemina\u00e7\u00e3o artificial su\u00edna no Brasil, e Charli Beatriz Ludtke<\/strong>, refer\u00eancia nacional em bem-estar animal. \u201cHoje, bem-estar animal \u00e9 um crit\u00e9rio fundamental para garantir a qualidade da carne que chega \u00e0 mesa do consumidor, e essa tem\u00e1tica ser\u00e1 amplamente abordada\u201d, acrescenta Ronald.<\/p>\n\n\n\n Outros temas que comp\u00f5em a grade do semin\u00e1rio incluem modula\u00e7\u00e3o biol\u00f3gica nas granjas, inocuidade da carne su\u00edna (qualidade e seguran\u00e7a alimentar), desenvolvimento de produtos fora do sistema de refrigera\u00e7\u00e3o \u2014 o que representa inova\u00e7\u00e3o importante para o mercado \u2014 e uma an\u00e1lise de mercados futuros, com palestra de Jos\u00e9 Roberto Concei\u00e7\u00e3o<\/strong>, diretor da BRF.<\/p>\n\n\n\n A programa\u00e7\u00e3o geral da Jornada T\u00e9cnica tamb\u00e9m contempla outros importantes encontros: o 21\u00ba Workshop em Alimentos<\/strong>, o 3\u00ba Semin\u00e1rio de Carnes e Derivados<\/strong>, o 2\u00ba Semin\u00e1rio de Inova\u00e7\u00e3o<\/strong>, o 3\u00ba Semin\u00e1rio de Qualidade e Seguran\u00e7a de Alimentos<\/strong> e o 5\u00ba Meeting Empresarial<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n A palestra de abertura, no dia 20 de maio, trar\u00e1 o tema \u201cFuturo da saudabilidade: o que vem por a\u00ed?\u201d<\/em>, com o cofundador da Nutri Ingredientes SSIT, Adriano Pegorelli<\/strong>, discutindo tend\u00eancias que devem moldar a alimenta\u00e7\u00e3o nos pr\u00f3ximos anos.<\/p>\n\n\n\n Segundo Verenice, a Jornada T\u00e9cnica \u00e9 hoje o maior evento do setor aliment\u00edcio no Sul do Brasil. \u201cVem gente de todo o pa\u00eds para c\u00e1. Temos uma programa\u00e7\u00e3o extensa todos os dias, com muito conte\u00fado t\u00e9cnico e espa\u00e7o para networking. J\u00e1 estamos no terceiro lote de ingressos e a expectativa \u00e9 superar o n\u00famero de participantes da edi\u00e7\u00e3o anterior, que contou com mais de 900 pessoas\u201d, relata.<\/p>\n\n\n\n A entrada para visitar os estandes da feira \u00e9 gratuita mediante credenciamento. J\u00e1 para acompanhar a programa\u00e7\u00e3o t\u00e9cnica, o investimento atual \u00e9 de R$ 176, no terceiro lote.<\/p>\n\n\n\n O evento \u00e9 uma realiza\u00e7\u00e3o do Grupo T\u00e9cnico em Alimentos (GTA) e do Grupo T\u00e9cnico em Prote\u00edna Animal (GTPA), com apoio de entidades como a Associa\u00e7\u00e3o Brasileira dos Criadores de Su\u00ednos (ABCS), a Associa\u00e7\u00e3o dos Criadores de Su\u00ednos do Rio Grande do Sul (ACSURS) e a Associa\u00e7\u00e3o Brasileira de Prote\u00edna Animal (ABPA), al\u00e9m de empresas e institui\u00e7\u00f5es do setor.<\/p>\n\n\n\n \u201c\u00c9 uma grande oportunidade de adquirir conhecimento, atualizar-se com as inova\u00e7\u00f5es tecnol\u00f3gicas e estabelecer parcerias. O networking \u00e9 um dos maiores diferenciais do evento\u201d, conclui Ronald.<\/p>\n\n\n\n Confira a entreista na \u00edntegra: <\/p>\n\n\n\n