O despertador de Ros\u00e2ngela Boehm M\u00fcller, carinhosamente conhecida como Rose, costuma tocar nas madrugadas, muitas vezes por volta das 3h. \u00c9 neste hor\u00e1rio que os bastidores da Del\u00edcias da Rose ganham vida para garantir que tortas, doces e salgados cheguem fresquinhos \u00e0s mesas dos clientes. O que hoje \u00e9 uma opera\u00e7\u00e3o robusta, com cerca de 20 colaboradoras, come\u00e7ou h\u00e1 mais de uma d\u00e9cada com uma decis\u00e3o ousada: abrir m\u00e3o da estabilidade de um concurso p\u00fablico para desbravar o mundo do empreendedorismo.<\/p>\n\n\n\n
Na \u00e9poca em que era servidora da Prefeitura de Teut\u00f4nia, Rose sentia que precisava de algo mais desafiador. Junto ao marido, Ismael, que precisou deixar seu emprego em um curtume por quest\u00f5es de sa\u00fade, ela decidiu ingressar no ramo da alimenta\u00e7\u00e3o, \u00e1rea na qual n\u00e3o tinham nenhuma experi\u00eancia direta.<\/p>\n\n\n\n
A prepara\u00e7\u00e3o, no entanto, foi intensa: durante cerca de 2 anos antes de abrir as portas, o casal mergulhou em diversos cursos de confeitaria. A cozinha de casa virou um laborat\u00f3rio, e os vizinhos, os primeiros provadores oficiais de suas receitas. A transi\u00e7\u00e3o foi gradual e extenuante, com Rose trabalhando na Prefeitura at\u00e9 as 17h e produzindo doces at\u00e9 as 3h da madrugada, antes de finalmente pedir exonera\u00e7\u00e3o para focar 100% no pr\u00f3prio neg\u00f3cio.<\/p>\n\n\n\n
Se o in\u00edcio exigiu coragem, a consolida\u00e7\u00e3o da marca veio atrav\u00e9s de uma regra de ouro: a qualidade inegoci\u00e1vel da produ\u00e7\u00e3o pr\u00f3pria. A empresa se recusa a utilizar atalhos industriais, como emulsificantes, amidos ou recheios prontos. “\u00c9 comprar um produto e pensar assim, como se tivesse feito na tua casa”, explica Rose. Todos os molhos, carnes e recheios s\u00e3o preparados do zero na cozinha da empresa. Essa busca pela perfei\u00e7\u00e3o reflete-se na escolha rigorosa de fornecedores. <\/p>\n\n\n\n
Rose detalha que s\u00f3 utiliza marcas espec\u00edficas de nata, leite condensado e chocolate, pois a troca de um ingrediente pode desandar a receita. O controle de qualidade \u00e9 r\u00edgido: se um doce n\u00e3o atinge o ponto certo, ele \u00e9 descartado e refeito. \u201cEnquanto n\u00e3o saiu da porta, tem que refazer\u201d, afirma. A empreendedora destaca a responsabilidade de atender \u00e0s expectativas dos clientes. Para garantir o frescor, as montagens s\u00e3o feitas o mais pr\u00f3ximo poss\u00edvel do hor\u00e1rio de entrega, especialmente produtos delicados, como as tortas de morango.<\/p>\n\n\n\n
A inova\u00e7\u00e3o \u00e9 constante no card\u00e1pio. Ismael atua nos bastidores como o grande idealizador de novos sabores, testando ideias e receitas com paci\u00eancia. A empresa mant\u00e9m testes semanais de novos produtos, muitas vezes inspirados por sugest\u00f5es da pr\u00f3pria equipe. Hoje, o sistema da Del\u00edcias da Rose contabiliza mais de 1.000 itens cadastrados e oferece uma variedade impressionante de cerca de 100 tipos de docinhos e 40 a 50 sabores de tortas. Apesar de tanta diversidade, um cl\u00e1ssico continua reinando absoluto: o docinho de leite ninho com Nutella, presente em quase 80% dos pedidos.<\/p>\n\n\n\n
Mesmo com a recente moderniza\u00e7\u00e3o da gest\u00e3o, incluindo a implanta\u00e7\u00e3o de um sistema e um site para encomendas, a Del\u00edcias da Rose n\u00e3o abre m\u00e3o do atendimento personalizado. Monique, respons\u00e1vel pelo WhatsApp da empresa, orienta os clientes ativamente. Muito al\u00e9m de anotar pedidos, a equipe atua como consultora e ajuda a calcular a quantidade ideal de comida, para evitar tanto a falta quanto o desperd\u00edcio nas festas – pr\u00e1tica que gera forte confian\u00e7a com a clientela.<\/p>\n\n\n\n
Durante os primeiros 5 a 7 anos, a dedica\u00e7\u00e3o ao neg\u00f3cio foi quase exclusiva. Rose absorvia fun\u00e7\u00f5es de compras, atendimento, produ\u00e7\u00e3o e gest\u00e3o. As folgas eram inexistentes e o cansa\u00e7o, uma constante. A grande mudan\u00e7a de perspectiva, por\u00e9m, veio com a maternidade. A chegada de seu filho, Caio, hoje com 4 anos, foi a \u201csacudida\u201d que a empreendedora precisava para perceber que a vida ia al\u00e9m das portas da padaria. \u201cEntramos no neg\u00f3cio e esquecemos das pessoas da gente”, reflete Rose. <\/p>\n\n\n\n
Percebendo a necessidade de estar presente para ver o filho crescer e lev\u00e1-lo \u00e0 escola, ela buscou mentorias para aprender a delegar tarefas e confiar na autonomia de sua equipe. Hoje, ela se permite ir \u00e0 academia \u00e0 noite, tirar folgas semanais e, finalmente, desfrutar de um chimarr\u00e3o com o marido no fim do dia, um luxo impens\u00e1vel nos primeiros anos da empresa. Esse autocuidado n\u00e3o apenas melhorou sua qualidade de vida, mas tamb\u00e9m, refletiu na sa\u00fade do neg\u00f3cio. “Se n\u00e3o estamos bem, o neg\u00f3cio tamb\u00e9m n\u00e3o vai bem”, avalia, ressaltando a import\u00e2ncia de um l\u00edder que inspira equil\u00edbrio e n\u00e3o apenas exaust\u00e3o. <\/p>\n\n\n\n
Para quem sonha em empreender, a trajet\u00f3ria de Rose deixa uma li\u00e7\u00e3o clara sobre resili\u00eancia e planejamento: “Melhor tentar do que ficar pensando como seria”. Com uma equipe estruturada e projetos de expans\u00e3o f\u00edsica para os pr\u00f3ximos anos, a menina que vendia hortali\u00e7as na feira com o pai provou que \u00e9 poss\u00edvel construir um grande neg\u00f3cio sem perder o tempero e o cuidado do que \u00e9 feito em casa.<\/p>\n\n\n\n