S\u00f3cia-propriet\u00e1ria da Cremolatto Teut\u00f4nia, Lizandra Lermen falou sobre a consolida\u00e7\u00e3o da unidade Cremolatto, instalada no Bairro Languiru, em entrevista ao programa Intelig\u00eancia Empresarial. Teutoniense e formada em Contabilidade pela Univates, ela destacou os desafios enfrentados desde a decis\u00e3o de investir em uma franquia no segmento de sorvetes e a\u00e7a\u00ed.<\/p>\n\n\n\n
Durante a entrevista, Lizandra abordou temas como sazonalidade, gest\u00e3o financeira, marketing, participa\u00e7\u00e3o da rede de franqueados nas decis\u00f5es da marca e a import\u00e2ncia da presen\u00e7a di\u00e1ria dos propriet\u00e1rios na opera\u00e7\u00e3o. Segundo ela, o crescimento da unidade est\u00e1 diretamente ligado \u00e0 combina\u00e7\u00e3o entre planejamento, experi\u00eancia do cliente e adapta\u00e7\u00e3o constante \u00e0s demandas do p\u00fablico.<\/p>\n\n\n\n
Grupo Popular \u2013 Como foi a sua trajet\u00f3ria at\u00e9 chegar ao empreendedorismo?<\/strong><\/p>\n\n\n\n Lizandra Lermen \u2013<\/strong> Sou natural de Teut\u00f4nia e sempre morei no Bairro Canabarro. Sou formada em Contabilidade pela Univates e atuei por mais de 10 anos em escrit\u00f3rio, com experi\u00eancia espec\u00edfica em departamento pessoal e nas quest\u00f5es burocr\u00e1ticas, mas sempre muito voltada para pessoas e atendimento aos clientes. A vontade de empreender sempre existiu em mim e no meu companheiro, o Joel, que tamb\u00e9m \u00e9 s\u00f3cio da Cremolatto e tem mais de 20 anos de experi\u00eancia no com\u00e9rcio supermercadista. Em uma das andan\u00e7as como vendedor, o Joel conheceu a Cremolatto em Lajeado, que j\u00e1 atuava h\u00e1 mais de 3 anos, e chegou em casa dizendo que havia encontrado algo no qual realmente valia a pena investir.<\/p>\n\n\n\n GP \u2013 Por que a Cremolatto?<\/strong><\/p>\n\n\n\n Lizandra \u2013<\/strong> Para vender algo, a gente precisa acreditar. O Joel experimentou os produtos e percebeu que eram inesquec\u00edveis, especialmente o a\u00e7a\u00ed e os sorbets<\/em>, como os sabores maracuj\u00e1, uva e morango, que mesmo sendo \u00e0 base de \u00e1gua, s\u00e3o muito cremosos. A organiza\u00e7\u00e3o, a limpeza e a apresenta\u00e7\u00e3o da loja tamb\u00e9m chamaram muito a aten\u00e7\u00e3o dele. N\u00f3s visitamos outras lojas al\u00e9m da indicada pela ind\u00fastria, em cidades como Dois Irm\u00e3os e Igrejinha. Conversamos diretamente com franqueados que estavam na linha de frente para entender a rentabilidade e a realidade da opera\u00e7\u00e3o. Vimos na Cremolatto valores semelhantes aos nossos e a responsabilidade de entregar a melhor experi\u00eancia poss\u00edvel.<\/p>\n\n\n\n GP – Como foi o processo de escolha do ponto?<\/strong><\/p>\n\n\n\n Lizandra \u2013<\/strong> A franqueadora det\u00e9m o know-how<\/em> e nos direcionou para um local com bastante visibilidade. Estamos na Rua Major Bandeira, que \u00e9 muito conhecida. Eles orientam a busca por espa\u00e7os amplos para acomodar os dois buf\u00eas, de a\u00e7a\u00ed e sorvete, al\u00e9m da \u00e1rea de atacado, com potes e picol\u00e9s, e o espa\u00e7o kids<\/em>. Decidimos fazer a melhor loja poss\u00edvel, com ambiente climatizado e confort\u00e1vel para que os pais possam saborear o sorvete tranquilamente enquanto enxergam os filhos brincando com seguran\u00e7a, seja no frio ou no calor intenso. Olhamos os n\u00fameros de outras lojas e percebemos que Teut\u00f4nia precisava de um espa\u00e7o amplo. Chegamos a atender mais de mil pessoas nos fins de semana.<\/p>\n\n\n\n GP \u2013 De que forma a marca trabalha a quest\u00e3o da sazonalidade?<\/strong><\/p>\n\n\n\n Lizandra \u2013<\/strong> Abrimos em fevereiro de 2025, no fim do ver\u00e3o. Tivemos um grande movimento inicial e, logo depois, veio o inverno, quando existe uma queda no consumo, mas isso tem diminu\u00eddo. Recentemente, a ind\u00fastria lan\u00e7ou o sabor Popcorn<\/em>, de pipoca, que combina muito com sof\u00e1 e filme. Tamb\u00e9m lan\u00e7amos o card\u00e1pio de inverno da rede, com chocolate quente, caf\u00e9 gourmet, petit g\u00e2teau<\/em>, brownie<\/em> e ta\u00e7as para compartilhar. Temos ainda uma linha de salgados e congelados, como pizzas, que as pessoas levam para casa ou consomem na hora. O Joel \u00e9 formado em Administra\u00e7\u00e3o, ent\u00e3o sempre olhamos muito para o planejamento.<\/p>\n\n\n\n GP \u2013 Como equilibrar as contas no inverno?<\/strong><\/p>\n\n\n\n Lizandra \u2013<\/strong> Por meio de uma gest\u00e3o muito planejada. Planilhamos todas as compras e gastos, mantendo um fluxo de caixa rigoroso. Hoje, 2026 j\u00e1 est\u00e1 todo planejado, com proje\u00e7\u00f5es de vendas e metas. Inicialmente, pensamos apenas em investir, mas percebemos que a nossa presen\u00e7a di\u00e1ria fazia diferen\u00e7a. Eu sa\u00ed do meu emprego para estar em tempo integral na loja. O dono precisa conhecer a rotina, desde limpar uma m\u00e1quina de cremes ou um freezer<\/em> at\u00e9 operar o caixa e atender o cliente para entender suas necessidades.<\/p>\n\n\n\n GP \u2013 A rede de franqueados participa das decis\u00f5es da marca?<\/strong><\/p>\n\n\n\n Lizandra \u2013<\/strong> Sim, inclusive n\u00f3s participamos de um comit\u00ea de marketing. Fomos convidados a criar produtos para o card\u00e1pio de inverno e a loja de Teut\u00f4nia desenvolveu a Ta\u00e7a Cremofloresta, com sorvete de iogurte, amarena, frutas do bosque, brownie<\/em>, chantilly e cereja. Outras lojas tamb\u00e9m contribu\u00edram, como a de Lajeado, no Bairro S\u00e3o Crist\u00f3v\u00e3o, com o Peti Americano, e as de Canoas, com o Banoffee<\/em> e o Coffee<\/em> Supremo. \u00c9 muito gratificante ver uma ideia nossa vendendo bem em outras cidades. Temos autonomia para criar conte\u00fados para o Instagram da loja, sempre sob avalia\u00e7\u00e3o da franqueadora, para manter a responsabilidade da marca.<\/p>\n\n\n\n GP \u2013 Voc\u00eas tamb\u00e9m elaboraram uma estrat\u00e9gia de marketing na Festa de Maio?<\/strong><\/p>\n\n\n\n Lizandra \u2013 <\/strong>Quem n\u00e3o \u00e9 visto n\u00e3o \u00e9 lembrado. N\u00e3o est\u00e1vamos fisicamente com estande, mas fizemos uma parceria com a R\u00e1dio Popular para exibir v\u00eddeos no tel\u00e3o do estande, com um QR Code<\/em> que dava brindes e descontos. Tamb\u00e9m estivemos no Show da Fam\u00edlia, distribuindo picol\u00e9s e vouchers<\/em> com o nosso carrinho. Foi uma a\u00e7\u00e3o muito interessante. Participamos ainda de promo\u00e7\u00f5es interativas, como as charadas no programa Misturad\u00e3o.<\/p>\n\n\n\n GP \u2013 O que algu\u00e9m que quer abrir uma franquia deve colocar no papel?<\/strong><\/p>\n\n\n\n Lizandra \u2013<\/strong> \u00c9 importante analisar os recursos e os dados da franqueadora, como custo inicial e payback<\/em>, que \u00e9 o tempo de retorno do investimento. \u00c9 preciso comparar se vale mais a pena do que uma aplica\u00e7\u00e3o financeira, lembrando que o neg\u00f3cio exige n\u00e3o apenas dinheiro, mas tamb\u00e9m, a tua vida e a tua energia. Se for empreender do zero, \u00e9 fundamental estudar se o mercado local realmente comporta a ideia.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" S\u00f3cia-propriet\u00e1ria da Cremolatto Teut\u00f4nia, Lizandra Lermen falou sobre a consolida\u00e7\u00e3o da unidade Cremolatto, instalada no Bairro Languiru, em entrevista ao programa Intelig\u00eancia Empresarial. Teutoniense e formada em Contabilidade pela Univates, ela destacou os desafios enfrentados desde a decis\u00e3o de investir em uma franquia no segmento de sorvetes e a\u00e7a\u00ed. 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