O valor nutricional de folhas, talos, cascas e sementes\u00a0de frutas hortali\u00e7as, legumes\u00a0e\u00a0verduras\u00a0foi o tema da segunda oficina de aproveitamento de alimentos deste ano. A atividade, promovida pela Prefeitura de Garibaldi, por meio do setor de Educa\u00e7\u00e3o Ambiental da Secretaria Municipal de Educa\u00e7\u00e3o, reuniu cerca de\u00a050\u00a0pessoas no IEE Irm\u00e3 Teof\u00e2nia na \u00faltima ter\u00e7a-feira, dia 19.<\/p>\n
Ap\u00f3s serem introduzidos ao assunto com os m\u00e9todos de produ\u00e7\u00e3o dos alimentos no \u00faltimo m\u00eas, os participantes aprenderam sobre os nutrientes das partes, geralmente, descartadas das plantas, com a nutricionista Andrea Klein Rizzi.<\/p>\n
As partes n\u00e3o aproveit\u00e1veis dos alimentos podem ser utilizadas para enriquecer a refei\u00e7\u00e3o, diminuindo o desperd\u00edcio e aumentando o valor nutricional, uma vez que talos e folhas podem ser mais nutritivos do que a parte nobre do vegetal. Exemplo disso s\u00e3o as folhas verdes da couve-flor que, mesmo sendo mais duras, cont\u00eam mais ferro que a couve manteiga e s\u00e3o mais nutritivas que a pr\u00f3pria couve-flor.<\/p>\n
A nutricionista citou como boas fontes de fibras sementes de ab\u00f3bora, talos de br\u00f3colis, couve e espinafre, cascas de banana, laranja, lim\u00e3o, rabanete e folhas de br\u00f3colis.<\/p>\n
De acordo com dados da Embrapa, o desperd\u00edcio de alimentos no Brasil chega a 26 milh\u00f5es de toneladas ao ano, o que poderia alimentar 35 milh\u00f5es de pessoas. Cerca de 60% do lixo urbano produzido \u00e9 de origem alimentar. Em m\u00e9dia, cada brasileiro descarta 37 quilos de alimentos de origem vegetal anualmente.<\/p>\n
A \u00faltima oficina do ciclo ser\u00e1 o momento de \u201cp\u00f4r a m\u00e3o na massa\u201d, com a pr\u00e1tica do uso integral dos alimentos na cozinha. A atividade ser\u00e1 comandada pela profissional de alimenta\u00e7\u00e3o saud\u00e1vel L\u00eddia Figueir\u00f3 no dia 20 de outubro, tamb\u00e9m no IEE Irm\u00e3 Teof\u00e2nia. Interessados podem fazer sua inscri\u00e7\u00e3o gratuita pelo telefone (54) 3462-8248 ou pelo e-mail\u00a0projetoambiental@garibaldi.rs. gov.br.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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