A adultera\u00e7\u00e3o na ind\u00fastria de l\u00e1cteos foi o tema principal do evento que ocorreu nesta quinta-feira, dia 8, na Univates. A atividade apresentou aspectos da avalia\u00e7\u00e3o de res\u00edduos com o objetivo de aproximar a universidade da comunidade e ind\u00fastria.<\/p>\n
Na parte da tarde os professores doutores Eduardo Ethur e Vinicius Ilha realizaram a palestra \u201cAplica\u00e7\u00e3o de espectroscopia de infravermelho na detec\u00e7\u00e3o de adulterantes de leite e sistemas bioeletroqu\u00edmicos aplicados a efluentes com alta carga org\u00e2nica\u201d. No Parque Cient\u00edfico e Tecnol\u00f3gico do Vale do Taquari (Tecnovates), reuniram-se bolsistas de inicia\u00e7\u00e3o cient\u00edfica, pesquisadores e representantes de empresas da \u00e1rea de alimentos da regi\u00e3o. Entre o conte\u00fado abordado, quest\u00f5es t\u00e9cnicas relacionadas \u00e0 an\u00e1lise do leite. \u201cEstamos desenvolvendo um projeto com tecnologias para criar novas metodologias para detectar os adulterantes. Essa atividade faz parte do projeto e \u00e9 uma forma de incentivo e promo\u00e7\u00e3o das t\u00e9cnicas eficientes na avalia\u00e7\u00e3o\u201d, explica a Diretora Administrativa do Tecnovates, Simone St\u00fclp.<\/p>\n
Durante a palestra, Ethur explicou que o conhecimento t\u00e9cnico de quem frauda o leite provavelmente \u00e9 o mesmo de quem tenta descobrir a altera\u00e7\u00e3o. \u201cPara descobrir essas altera\u00e7\u00f5es precisamos de m\u00e9todos anal\u00edticos cada vez mais r\u00e1pidos, sens\u00edveis e reprodutivos, que sirvam tanto para A como para B\u201d, enfatiza. Na explica\u00e7\u00e3o o professor comparou a adultera\u00e7\u00e3o do leite com o uso de doping. \u201cO problema \u00e9 que, quando o leite adulterado \u00e9 descoberto, muitas pessoas j\u00e1 foram atingidas\u201d.<\/p>\n
Durante a noite a atividade cont\u00ednua a partir das 19h. No momento o professor doutor Maur\u00edcio Hilgemann debate sobre t\u00e9cnicas eletroqu\u00edmicas aplicadas na remo\u00e7\u00e3o de nitrog\u00eanio e f\u00f3sforo. A palestra ocorre no audit\u00f3rio do Pr\u00e9dio 9. \u201cO evento traz tecnologias que muitas vezes n\u00e3o est\u00e3o pr\u00f3ximas dos profissionais. Ent\u00e3o essa \u00e9 uma forma de aproximar os t\u00e9cnicos da universidade\u201d, aponta Simone.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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