Em 2015, o atual pró-reitor de Pesquisa e Pós-Graduação da Universidade do Vale do Taquari – Univates, professor Carlos Candido da Silva Cyrne, defendeu sua tese de doutorado no Programa de Pós-Graduação em Ambiente e Desenvolvimento (PPGAD), abordando indicadores de gestão em propriedades produtoras de leite do Vale do Taquari/RS a partir de um estudo comparativo com as propriedades da região da Galícia, na Espanha.
Recentemente, no início de maio de 2022, Cyrne esteve novamente na Espanha para dar continuidade à pesquisa sobre a produção de leite ecológico e orgânico na Espanha e no Brasil, com o intuito de apresentá-lo como uma alternativa à produção do leite convencional.
A parceria do pesquisador, que atua no Programa de Pós-Graduação em Sistemas Ambientais Sustentáveis (PPGSAS) da Univates, é com o grupo de pesquisa Economía Agroalimentaria e Medioambiental, Desenvolvemento Rural e Economía Social (Ecoagrasoc) da Universidade de Santiago de Compostela (USC), tendo como principal contato o professor Ibán Vázquez González. Cyrne atua no projeto de pesquisa Indicadores de gestão em sistemas produtivos agroalimentares, na linha de pesquisa Gestão para a Sustentabilidade, vinculado ao PPGSAS.
Cyrne explica que a Galícia é uma região de interesse, pois é a maior produtora de leite da Espanha e a décima maior da Europa. “Só isso já justificaria a busca de informações nessa região. Além disso, a interação com os pesquisadores da USC traz enriquecimento de conhecimentos e constitui uma das ações de internacionalização da Univates”, relata.
Com os novos dados coletados na Galícia, a partir de visita às propriedades e do contato com investigadores locais, o pesquisador espera poder descrever a cadeia produtiva do leite orgânico na Espanha e permitir a comparação com as condições de produção desse mesmo produto no Brasil. “Estamos preparando uma proposta de artigo científico para apresentação no IX Congresso Internacional de Agroecologia, que ocorrerá em janeiro de 2023 em Sevilha, além de produzir relatórios para a divulgação da atividade, que pode ser uma boa alternativa para os produtores de leite do Vale do Taquari”, detalha.
A sequência dos estudos neste tema conta com o fomento do Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico (CNPq). Na Espanha, o docente foi recebido pelo professor Ibán Vázquez González, coordenador do Ecoagrasoc. “Em nome dele, faço um agradecimento especial a todos os professores de onde, que me receberam muito bem, destacando que sem o apoio deles não seria possível coletar os dados”.
Os achados da tese
O ambiente econômico encontra-se em constante evolução, provocando a transformação dos negócios. No Brasil, especificamente na área da produção de leite, desde o início dos anos 1990 ocorreram alterações significativas.
Com isso, houve a necessidade de reestruturar a cadeia de produção, criando, assim, novo perfil para o setor. Passaram a ser necessários o controle mais intenso e pormenorizado das atividades, a adoção de novas regras referentes à qualidade do produto e dos processos e a adoção de novos padrões tecnológicos e de gestão.
O estudo realizado durante a tese objetivava propor um painel de indicadores de gestão das propriedades produtoras de leite do Vale do Taquari a partir de estudo comparativo com as propriedades da região da Galícia, na Espanha. Para atender ao proposto, realizaram-se pesquisas, indo ao encontro de produtores de leite do Vale do Taquari e da Galícia. Executadas as etapas previstas, a pesquisa constatou gestão débil e com a utilização mínima de indicadores de gestão nas propriedades de ambas as regiões.
“Conseguimos notar, e este é o principal objetivo do estudo, que a questão da gestão nas propriedades ainda requer avanços nas duas regiões. Nós precisamos buscar uma mudança na gestão para melhorar a produção e a qualidade do nosso leite. Precisamos qualificar mais nossos produtores. O que se nota é que a formação educacional ainda é baixa nas propriedades, e precisamos mudar isso”, salienta Cyrne.
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