Fornecer experiências gastronômicas com foco em produtos coloniais, sem conservantes ou com o mínimo possível deles. Este é o foco do Armazém Estação Estiva, inaugurado em outubro de 2022 em Lajeado.
A proprietária Luciana Righi Dreon explica que a ideia surgiu em 2017, após uma visita a sua irmã em São Paulo, e de uma viagem a Minas Gerais. Lá, ela conheceu diversas lojas de queijos e coisas diferentes. “Eu me vi fazendo aquilo naquele momento, já que estava fazendo uma especialização na UFRGS e estava por dentro da área de alimentos. Neste momento que surgiu a ideia de ter uma loja”, conta.
Luciana é formada em veterinária, e conta que já trabalhou em prefeituras, frigoríficos na parte de abates. “Minha especialização e o mestrado foi nessa parte de alimentos de origem animal”, revela.
Ela se formou no mestrado em maio de 2022 e deu início ao processo de abrir a loja. O mestrado tinha objetivo de agregar mais conhecimento e propriedade no que ia vender, “Já que não tinha nenhuma formação em vendas e nunca tive negócio próprio”, complementa.
Natural de Santa Maria, reside em Lajeado desde 2016. Conta que se apaixonou por Lajeado e não se imagina voltando para sua cidade natal, por isso optou por abrir a loja no município. Porque Lajeado é uma cidade muito promissora, com muitas oportunidades, muito desenvolvida”, justifica.
Luciana diz que está sendo uma experiência espetacular. “Foi o que sempre quis fazer. Não me imagino fazendo outra coisa. Gosto muito de trabalhar com o público, de receber pessoas diferentes, conhecer pessoas novas, fazer novas amizades, e passar esse conhecimento para as pessoas. É muito gratificante”, aponta. Ela se diz muito realizada com o seu empreendimento.
A empreendedora afirma que tudo foi pensado com muito carinho para oferecer a experiência aos clientes. “Tenho um apreço muito grande pela loja. Conheço todos os produtos, todos os fornecedores. Quase todos fornecedores são da agricultura familiar, todos os produtos são gaúchos. Pois entendo que devemos valorizar o produto local”, explica.
Pensando na experiência gastronômica, num futuro próximo, ela projeta a colocação de mesas, além da disponibilização de tábuas, oficinas de harmonização de queijos com vinhos e espumantes. “A experiência gastronômica é também aprender sobre os produtos que a gente consome, já que muitas pessoas não sabem a origem, não sabem como é produzido. Tudo isso vou explicando na hora”, pondera.