O evento, que segue até quinta-feira, 11/4, ocorre no auditório do Prédio 11 da Univates e reúne a comunidade envolvida na produção de alimentos, desde o empreendedor até estudantes da área. A palestra que abriu o evento abordou o tema “Rastreabilidade e recall dos produtos de origem animal no processo de industrialização das agroindústrias de pequeno porte” e foi ministrada pela especialista em Alimentos do Instituto de Tecnologia de Alimentos e auditora de Sistemas Regulatórios do Senai Porto Alegre, Débora Brum.
A abertura do evento contou com a presença do secretário da Sedetag, André Bücker, o Pró-Reitor de Pesquisa e Pós-Graduação da Univates, Carlos Cândido da Silva Cyrne, o presidente do Conselho Regional de Medicina Veterinária do Rio Grande do Sul (CRMV-RS) Mauro Moreira, o presidente da Associação dos Médicos Veterinários do Vale do Taquari (AMVET), Alessandro Alves Luciano, coordenadora do Instituto Senai de Tecnologia de Alimentos e Bebidas, Liana Stoll, e a sócia da empresa DC Alimentos, Bruna Dartora.
O titular da Sedetag, André Bücker, ressaltou que o SIM é um trabalho feito por muitas mãos, organizações, entidades e empresas. “Chegamos ao terceiro seminário e isso demonstra que o SIM não é mais algo visto como negativo pela comunidade e empresas, mas sim um serviço que auxilia a desenvolver as indústrias e compartilha o conhecimento sobre a área”, explicou Bücker.
“O seminário é muito importante porque contribui para que mais pessoas conheçam o nosso trabalho. A sociedade precisa entender que o nosso trabalho serve para evitar que pessoas se contaminem por meio de alimentos armazenados, preparados ou manipulados de forma errada. Percebemos que a Prefeitura, por meio do SIM, está preocupada em disseminar essa mensagem”, esclareceu o presidente do CRMV-RS, Mauro Moreira.
Programação
10/4 – Quarta-feira
8h30 – Formação da mesa das autoridades e apoio do evento
9h – Palestra com Débora Brum com o tema “Rastreabilidade e recall dos produtos de origem animal no processo de industrialização das agroindústrias de pequeno porte”
10h – Coffee Break
10h20 – Palestra com Luciano Chaves com o tema “As novas mídias digitais – Importância e oportunidades na área de alimentos”
12h – Intervalo
13h30 – Palestra com Ana Lúcia Correa Lemos com o tema “Tecnologia de Alimentos – Principais etapas e cuidados para produção de embutidos frescais, dessecados e maturados”
15h – Coffee Break
15h20 – Continuação da palestra com Ana Lúcia Correa Lemos
11/4 – Quinta-feira
8h30 – Palestra com Paula Luciana Kern com o tema “Apresentação do SIMplifica – Decreto que regulamenta regime simplificado de fiscalização para unidades de beneficiamento de Carnes e Pescados”
9h – Palestra com Ana Carolina Cittolin com o tema “Rotulagem de Alimentos – Atualização de legislação, tópicos importantes para produção de um rótulo que dê segurança para o consumidor”
10h – Coffee Break
10h20 – Continuação da palestra com Ana Carolina Cittolin