A história da Laticínios do Sul, sediada em Imigrante, é um exemplo de como a tradição familiar pode se reinventar através da gestão profissional e de uma visão estratégica clara. Em entrevista ao programa Empreendedoras em Ação na Rádio Popular, a diretora Alessandra Hollmann contou um pouco desta história, que soma 5 anos e meio, mas carrega um legado que remonta a 1953, quando seu avô iniciou uma queijaria artesanal.
Raízes e o retorno ao setor
Após a venda de uma indústria anterior da família em 2011, o desejo de empreender novamente no setor de laticínios falou mais alto. Alessandra, graduada em Administração com especializações em Finanças e MBAs pela FGV e PUC, trouxe sua experiência de mais de 7 anos no mercado financeiro e em cooperativas de crédito para estruturar o novo negócio ao lado do irmão, engenheiro de alimentos, e dos pais, que atuam como conselheiros.
O desafio de sair do operacional
Ao falar sobre gestão estratégica, Alessandra destaca que um dos grandes obstáculos enfrentados no início foi justamente a tendência de serem “engolidos” pela operação. Ela explica que no empreendedorismo familiar é comum os gestores passarem muito tempo na execução, o que pode impedir o olhar estratégico.
Para mudar esse cenário, a empresa buscou o auxílio de consultorias externas, com as profissionais Edilaine Cagliari e Camile Bertolini. Essa visão de fora trouxe a “frieza” necessária para decisões racionais, permitindo que a diretoria parasse de apenas “apagar incêndios” para analisar números e planejar a perenidade do negócio.
Para Alessandra, trabalhar em família exige “amar cinco vezes mais” e decidir, diariamente, colocar os laços afetivos e o propósito do negócio acima dos conflitos operacionais.
Da commodity aos queijos especiais
A estratégia central da Laticínios do Sul foi a transição do mercado de commodities, onde o preço é ditado pelo mercado, para o de queijos especiais, com maior valor agregado. O portfólio inclui queijo colonial, provolone, brie e o destaque, o queijo azul. A empresa orgulha-se de ser a primeira e, por enquanto, a única no Rio Grande do Sul a fabricar o queijo azul (gorgonzola), que já se tornou o mais vendido em grandes redes varejistas.
Gestão pessoal e aprendizado contínuo
Alessandra não acredita em “receitas mágicas” ou rotinas rígidas de produtividade vendidas na internet. Para ela, o equilíbrio vem de fazer o que a alma vibra, como praticar beach tennis e ter momentos de qualidade com o marido.
Na sua forma de levar a vida e carreira, a busca por conhecimento é constante. Entre suas referências de leitura estão os livros “Comece pelo porquê”, “Como evitar preocupações e começar a viver” e “A Revolta de Atlas”. Além disso, Alessandra investe em formações diversas, desde cursos de inteligência artificial e gestão no G4 até temas mais profundos como a Ontopsicologia, que foca no desenvolvimento do potencial humano e da liderança.
A força do associativismo
Alessandra é uma entusiasta do associativismo, participando ativamente de grupos como a Associação das Pequenas e Médias Laticínios (Apil), a Fiergs por meio do Conselho das Pequenas e Médias Indústrias (Copem) e do Conselho das Lideranças Femininas (Colif). Também participa do APL de Alimentos e Bebidas do Vale do Taquari, onde integra o comitê de finanças. “Esses espaços permitem trocas ricas sobre dores comuns da indústria e geram parcerias, como, no nosso caso, a fabricação de queijos para marcas de terceiros”, destacou.
O futuro: marca Legagio e a expansão
O próximo grande passo da Laticínios do Sul é o lançamento da marca Legagio, focada exclusivamente em queijos especiais. O nome é uma homenagem ao legado da família (lega) e à origem italiana (gio de formaggio). O projeto envolve um contrato estratégico assinado em 2024 com um grande cliente, fruto de persistência comercial desde 2021, e operará com exclusividade para este parceiro no Rio Grande do Sul.