A celebração ao redor da mesa ganha uma nova dimensão através de Simone Eidelwein Wasem. Proprietária e sommelier da Wine and Dishes, ela completou 5 anos de história de sua loja física, inaugurada em 5 de agosto de 2021. Muito mais do que uma boutique de vinhos e mesa posta, o negócio reflete uma jornada de transição de carreira, maternidade ativa e uma paixão por conectar pessoas.
A decisão de empreender
A escolha pelo nicho de vinhos e decoração não foi por acaso. Simone recorda que, antes de abrir o espaço, vendia vinhos informalmente e nutria o gosto por receber pessoas e montar mesas bonitas. “Eu sempre gostei da mesa e acho que ao redor dela a gente pode compartilhar, é onde a gente senta para conversar”, explica. Para ela, o servir bem se complementa na sinergia entre o vinho e a mesa posta.
Essa decisão coincidiu com o desejo de se fazer mais presente na vida familiar. Após mais de duas décadas atuando como funcionária CLT, com cerca de 8 anos em laticínios, quatro no comércio de telefonia e dez em uma loja de eletrodomésticos em Lajeado, a pandemia em 2020 trouxe profundas reflexões. O deslocamento diário e a rotina exaustiva longe de casa já não faziam sentido. Simone decidiu que era hora de construir seu próprio caminho.
A força da maternidade
Se a transição de carreira exigia coragem, a motivação de Simone encontrava sua força em casa. Sua filha mais nova, Nicole, hoje com 12 anos, nasceu com citomegalovírus congênito e enfrentou uma batalha de 65 dias na UTI. O diagnóstico deixou uma leve sequela na coordenação motora do lado direito, exigindo de Simone uma rotina de cuidados com fisioterapia várias vezes por semana, natação, dança, entre outras especialidades.
Na gestação de sua filha mais velha, Fabiele (hoje com 24 anos e futura engenheira civil), Simone havia retornado ao trabalho apenas 20 dias após o parto. No entanto, a realidade de Nicole exigia outra presença. “Chegou um momento quando ela tinha 6 anos que eu disse: ‘Não é mais isso que eu quero’. Eu queria ser uma mãe melhor, poder levar e buscar na escola”, relata.
O esforço deu frutos extraordinários. Hoje, Nicole é uma atleta de destaque que representa a Apae em competições nacionais. No ano passado, conquistou o 1º lugar na corrida de 50 metros no atletismo em Brasília e o 2º lugar no campeonato brasileiro de tênis de mesa em São Paulo, além de praticar badminton. “Hoje ela viaja sozinha com os professores, fica uma semana fora no hotel e está tudo certo”, conta a mãe orgulhosa.
Da contabilidade à Sommelier
A sólida formação de Simone em Ciências Contábeis, curso que levou 20 anos para concluir devido às pausas para a maternidade, tornou-se o pilar administrativo da Wine and Dishes. Simone lida com facilidade com números, finanças e planejamento estratégico. O marketing é uma das áreas mais desafiadoras no seu ponto de vista e para isso conta com apoio profissional.
O universo do vinho exigia mais. Ela mergulhou nos estudos e, em 2024, após 2 anos de dedicação intensa, formou-se oficialmente como sommelier. Essa especialização transformou sua atuação. Simone realiza um minucioso trabalho de educação de consumo em Teutônia. No início do negócio, percebeu que o paladar local era muito inclinado aos vinhos moscatéis e suaves. Pacientemente, por meio de degustações orientadas na loja e “duelos de uvas” comparando regiões, ela guiou seus clientes na transição para vinhos secos e espumantes brut. Além disso, o público feminino passou a se posicionar com autonomia sobre suas escolhas. “Antes, as mulheres diziam que os maridos compravam. Hoje elas sabem se posicionar e dizer o que gostam”, afirma Simone, cujo público majoritário é feminino.
Desafios de mercado, inovação e conexões
Gerenciar um negócio físico no cenário atual impõe desafios diários. Para Simone, um dos maiores obstáculos é decifrar o desejo de um consumidor em constante mudança. Com mais de 250 rótulos na loja, o atendimento consultivo e personalizado torna-se o verdadeiro diferencial competitivo em relação ao comércio on-line. Outra dificuldade recorrente é a contratação e o treinamento de colaboradores que se identifiquem com o propósito da empresa.
Para enfrentar essas pressões, Simone aposta fortemente no associativismo feminino. Ela participa de dois grupos de mulheres empreendedoras em Teutônia (Núcleo da CIC e o Grupo Empreendedoras), onde troca experiências administrativas. Ela também defende a valorização do comércio local, incentivando campanhas como o “Conecta Teutônia”, para garantir que os impostos e a geração de renda retornem ao município.
Durante as enchentes na região, a empresária iniciou lives focadas na venda de vinhos de vinícolas atingidas pelas cheias, revertendo lucros para a horta comunitária, para auxiliar as pessoas em necessidade. O formato deu tão certo que as lives mensais tornaram-se permanentes, atraindo clientes que encontram na explicação didática de Simone o estímulo para experimentar novos rótulos.
O futuro da Wine and Dishes promete seguir essa trajetória. No mês de novembro, a empresa promove a 3ª edição do Festival do Espumante na CIC de Teutônia, um evento consolidado com mais de 15 vinícolas parceiras.
Embora empreender exija dedicação integral, muitas vezes invadindo fins de semana com planejamentos, Simone reserva pequenos refúgios para si mesma. Seus hobbies preferidos são as caminhadas nas manhãs de domingo, cozinhar e degustar um bom vinho. A academia, encarada como uma necessidade de saúde, tornou-se também um espaço mental de produtividade. “Enquanto você está ali malhando, está presente consigo mesma. É um momento de clarear a cabeça e planejar coisas novas”, conclui a empresária, provando que o sucesso de um negócio começa no equilíbrio de quem o lidera.