Voluntários e empresários integrantes do Arranjo Produtivo Local Alimentos e Bebidas Vale do Taquari (APL AB VT) participaram, na noite desta terça-feira (24/10), de uma visita técnica à Cervejaria Vyber Craft Beer, localizada no Bairro Carneiros, em Lajeado. A história da empresa começou em Forquetinha há nove anos e há pouco mais de dois a cervejaria instalou-se em Lajeado.
O sócio Paulo Cabral contou que o interesse pela produção caseira de cerveja começou em 2001, época em que havia dificuldades para a compra de insumos. Até a abertura da empresa, em 2015, houve uma longa trajetória para o aprimoramento da fabricação.
Cabral explicou que a paixão pelo negócio não é suficiente se o cervejeiro não tiver noções de gestão e administração. “Tem muito cervejeiro caseiro com ideias boas de cerveja, mas não tem noção de como é trabalhar numa indústria. A nossa primeira dificuldade foi transformar aquela panelinha com uma colher que tínhamos em casa numa fábrica”, aponta.
Ele comentou sobre como foi a retomada dos negócios após o impacto causado pela enxurrada em setembro deste ano. A empresa perdeu malte e leveduras, que tiveram que ser descartados. “Nós erguemos o que foi possível, mas o rio subiu bem mais do que o esperado. O estrago afetou os planos de expansão de uma adega e uma linha de envase para 2024”, lamentou.
A produção atual é de cinco mil litros por mês. O grupo conheceu as instalações e o processo de produção da cerveja, desde a moagem dos ingredientes até o envase. No fim da apresentação, houve degustação da bebida.
A coordenadora do APL, Aline Eggers Bagatini garantiu que experiências como essa são importantes porque inspiram e valorizam o empreendedorismo. “Por mais que tenhamos empreendimentos diferentes no Arranjo Produtivo Local, sempre é possível adaptar e aplicar algum procedimento ou mesmo alguma ideia compartilhada durante a visita técnica”, completou.
