Da biologia e acupuntura aos fornos de uma confeitaria funcional, a trajetória de Bárbara Natália de Oliveira, a Babi, revela como escolhas de vida, maternidade e paixão podem se unir para dar origem a um empreendimento. Criadora da marca Lebabi em Teutônia, a empreendedora transformou seu principal hobby em um negócio referência regional de alimentação inclusiva.
E algo curioso, ela tinha como máxima de que “hobby não pode ser trabalho” por conta da obrigação, dos horários e compromissos. Teoria hoje ressignificada, pois apesar de inserir novos hobbies em sua vida, cozinhar, mesmo que agora profissionalmente, continua sendo prática de lazer e bem-estar.
Há cerca de uma década, Bárbara deixou a rotina agitada de Porto Alegre com o marido e a filha Helena, então com 11 meses, em busca da tranquilidade do interior. Em Teutônia, ao tentar retomar os atendimentos em sua clínica de acupuntura, enfrentou o desafio de recomeçar em uma comunidade onde não possuía rede de contatos.
Paralelamente, a culinária sempre esteve presente como um hobby afetivo. Desde a infância, Bárbara gostava de criar receitas “fora da caixinha” para presentear amigos, familiares e, mais tarde, pacientes. Ela defendia a ideia de que um hobby não deveria virar profissão para evitar pressões e rotinas rígidas. No entanto, o incentivo constante de pessoas próximas e a percepção de uma demanda por alimentos especiais começaram a plantar a semente.
A transição de carreira
A virada na carreira de Bárbara ganhou força a partir de 2017. Movida pela intenção de oferecer uma alimentação limpa para a filha e sensibilizada pela condição de sua mãe, que tem severa sensibilidade ao glúten, a bióloga começou a estudar gastronomia funcional.
Ela adaptou um quarto em casa para criar uma cozinha experimental. A transição de carreira ocorreu de forma gradual. Conciliando temporariamente os atendimentos de acupuntura com as encomendas, Bárbara investiu em cursos de gastronomia funcional. Com o crescimento da demanda, tomou a decisão de migrar definitivamente dos serviços para a produção artesanal de alimentos.
Alimentação inclusiva
A proposta da Lebabi é demonstrar que a alimentação restritiva pode ser saborosa e democrática. A cozinha é totalmente isenta de glúten e de leite animal, eliminando riscos de contaminação. O cardápio abrange opções sem ovos, preparos veganos, produtos sem açúcar para o público com diabetes ou em dietas low carb, além da linha baby, adoçada exclusivamente com frutas e sem adição de sal.
A qualidade exige insumos nobres, como farinhas funcionais puras e chocolates de alta porcentagem de cacau, em contraste com os alimentos ultraprocessados. Além do rigor com os ingredientes, Bárbara mantém diálogo direto com os clientes para compreender as especificidades de alergias e intolerâncias, garantindo rotulagem transparente e acolhimento.
Bárbara percebe que o olhar para a inclusão tem crescido e muitas pessoas buscam alternativas para oferecer em encontros e espaços coletivos. “Quando falo inclusivo, não me refiro apenas a oferecer algo livre de glúten e leite para quem precisa, mas que o alimento saboroso saudável que está lá possa ser degustado por todos que quiserem”, explica.
Introdução de alimentos saudáveis
Para introduzir alimentos saudáveis na rotina e no paladar infantil, Bárbara aposta na simplicidade do que a natureza já oferece, sem complicar o preparo nos primeiros anos de vida. O ideal é evitar o sal no primeiro ano e o açúcar refinado até os dois anos, priorizando o doce natural das frutas para adoçar preparos e lanches artesanais. Além disso, a persistência e o exemplo da família são fundamentais: manter a constância na oferta de ingredientes naturais e não ceder a pressões externas ajuda a moldar um paladar consciente que trará benefícios para a vida toda. Por fim, Bárbara destaca que apresentar receitas inclusivas e livres de ultraprocessados demonstra que comer de forma saudável pode e deve ser uma experiência leve, inclusiva e muito saborosa para todos.
A maternidade propulsora
Para a empresária, o crescimento do negócio caminha lado a lado com a priorização da maternidade. Desde os primeiros passos da Lebabi, ela organizou a rotina de produção conforme os horários escolares da filha. Essa gestão do tempo exige limites claros e autorresponsabilidade.
Lidando com os desafios da gestão e de centralizar várias etapas do negócio, a empreendedora encontrou na cooperação uma forma de crescer com equilíbrio, compartilhando o espaço uma colega empreendedora.
