Estão abertas as inscrições para o Curso de Boas Práticas de Fabricação (BPFS) da Universidade do Vale do Taquari (Univates). O programa é voltado para indústrias e serviços relacionados a alimentos. As aulas ocorrerão a distância, em formato on-line permitindo que pessoas de qualquer lugar participem.
As inscrições devem ser realizadas no site da universidade. O investimento é de R$ 68,90. Estudantes e diplomados de curso superior, técnico ou de pós-graduação lato e stricto sensu da Univates ganham 10% de desconto.
A carga horária é de 16 horas/aula e o aluno tem acesso ao conteúdo assim que o pagamento for confirmado.
O curso será aplicado pela professora Flávia Aparecida Nunes. Ela é formada em Ciência e Tecnologia em Alimentos pela Universidade Federal do Rio Grande do Sul (Ufrgs), com especialidade em Avaliação de Ciclo de Vida de Produtos.
Flávia também é graduada em Tecnologia em Alimentos pelo Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Sul (IFRS), campus Bento Gonçalves, e outras formações de destaque na área.
Outras informações sobre o curso podem ser obtidas pelo telefone (51) 3714-7000, ramal 5561, ou pelo e-mail da Univates.
Conteúdos de aprendizagem:
– Conceito e importância das BPFs;
– Processo de contaminação de alimentos, tipos de contaminação e contaminação cruzada;
– Doenças Transmitidas por Alimentos (DTAs);
– Regras de BPFs;
– Higienização das mãos;
– Treinamento para os colaboradores, visitantes e uniformes;
– Validade dos alimentos, preparação dos alimentos (tempo x temperatura) e armazenamento de alimentos;
– Cuidados com instalações, móveis, utensílios, equipamentos e materiais;
– Qualidade da água;
– Resíduos e pragas.
