A Páscoa sempre foi uma data cheia de significado, tanto religioso quanto de partilha. Um momento especial, presenteado com o clássico ovo de chocolate. A data se consolidou como um momento de crescimento comercial. Antigamente, os doces eram feitos em casa, com casca de ovo de galinha e amendoim. Logo, com a expansão do mercado, vieram os famosos ovos de chocolate, industrializados e encontrados em supermercados. Hoje, o consumo tem outro caminho: os ovos artesanais.
O aumento no preço do cacau, principal matéria-prima do chocolate, impacta toda a cadeia produtiva. Com a valorização no mercado internacional e a redução na oferta, os custos se elevam e refletem diretamente no preço final ao consumidor.
Enquanto grandes fabricantes conseguem absorver parte desse impacto, produtores menores enfrentam dificuldades maiores, em um cenário que também influencia as escolhas de consumo durante a Páscoa.
Sem perder a qualidade, a Savor se consolidou por sua qualidade e construiu sua identidade com base na utilização de chocolate de verdade. Elizete Barbosa, irmã de Caroline Halmenschlager, tinha a tradição de fazer pudins. Por não gostar do sabor e textura, desenvolveu sua própria receita. Caroline receberia visita e decidiu fazer um pudim pela primeira vez, com a receita de sua irmã. Após pesquisar na internet, ela recebeu o anúncio de um curso de pudim. Decidiu participar e convidou sua irmã para provar. Ambas se impressionaram com o sabor aveludado da sobremesa.
Irmãs Elizete Barbosa e Caroline Halmenschlager fundaram a empresa em 2024 / Crédito: Gabriely Hartmann Mallmann
Carol então viu a possibilidade desta ser sua principal fonte de renda. Em alguns meses, já vendia mais de 10 doces por semana. Após sua demanda aumentar, ela decidiu abrir seu espaço.
Em 2024, ela e sua irmã inauguraram a Savor, uma confeitaria artesanal, localizada em Teutônia. Com o foco em ser diferente, seus doces e salgados carregam uma estética única.
Elizete conta que a Savor deslanchou na Páscoa de 2025. “A nossa primeira Páscoa foi uma loucura, superou totalmente as expectativas. Apostamos em ideias diferentes para fugir do básico, e isso foi o nosso grande diferencial. Foram mais de 200 ovos produzidos, além dos itens individuais, o que mostrou que o público realmente buscava algo novo”, relata.
A novidade daquele ano foi o “Ovo de Brownie”. O carro-chefe trouxe público e se incorporou de forma fixa no cardápio de Páscoa.
Elizete e Caroline explicam que o aumento no preço do chocolate não é recente e já impactava o negócio desde a primeira Páscoa da loja. Diante desse cenário, a estratégia para este ano foi adaptada para equilibrar custos e manter a fidelidade dos clientes.
Segundo Caroline, a empresa optou por não abrir mão da qualidade das matérias-primas, especialmente das marcas de chocolate utilizadas, consideradas um diferencial do produto. Como alternativa, houve ajuste no tamanho e na gramatura dos ovos, para evitar versões excessivas como as do ano anterior, tornar os preços mais acessíveis e reduzir o impacto ao consumidor, sem comprometer a proposta da marca.
As empreendedoras contam que a primeira Páscoa da loja também resultou na fidelização de clientes, que passaram a consumir os produtos ao longo do ano. A procura antecipada neste novo período reforça a consolidação da marca no mercado local e a confiança construída com o público.
Para esta Páscoa, o cardápio será disponibilizado a partir desta sexta-feira (20/3), junto com o início da pré-venda pelos canais de delivery. Porém, as empreendedoras apontam que os ovos não serão entregues via delivery, apenas via retirada na Savor.
A proposta inclui opções de ovos grandes e pequenos, além de um trio degustação com os principais sabores do catálogo. Entre os destaques, permanecem os ovos de brownie, sucesso do ano anterior, e a aposta nos ovos de colher.
O padrão de qualidade também é mantido, com o uso de chocolate em todas as etapas de produção, desde o preparo dos brigadeiros até a finalização dos produtos e sem a utilização de confeitos à base de açúcar, o que reforça a identidade da marca e a preferência do público.
Ducce cresce a partir da Páscoa de 2021
A Ducce Chocolateria foi criada em 2021 por Andressa Eduarda Forneck e Billi Henrique Bohn Villanova. Com a motivação de transformar cada entrega em um momento especial, Andressa se inspirou na frase “Que seus doces sonhos se realizem”.
Na primeira Páscoa da Ducce, o casal produziu 140 ovos de colher em 2 dias / Crédito: Divulgação
Com apenas 2 meses de namoro, o casal lançou o empreendimento. O início da empresa foi marcado pela alta demanda na Páscoa daquele ano, e o produto diferenciado chamou a atenção. Os ovos de colher transformaram a primeira experiência em um período intenso de produção – foram 140 ovos em 2 dias – e um sabor campeão de vendas: leite Ninho com Nutella.
O uso do pistache se destaca como um dos diferenciais da marca, utilizado desde 2021, quando ainda não era comum na região. A partir dessa proposta, a empresa estruturou um portfólio diversificado, que inclui itens como copos de felicidade, barras de chocolate, brigadeiros gourmet e coxinhas de morango.
“Mesmo com o aumento do chocolate no mercado, nossa escolha foi continuar a priorizar qualidade e carinho em cada doce. Cada produto da Ducce precisa ser uma experiência especial e única”, conta Andressa.
Hoje, a produção conta com o apoio de uma colaboradora e é organizada a partir de um sistema estruturado que garante agilidade, mesmo com uma equipe reduzida. Paralelamente, os empreendedores também administram a pizzaria Delivery Giovane Ragazzo, voltada ao atendimento noturno e guiada pelo mesmo princípio de qualidade adotado na Ducce.
Neste ano, o cardápio especial já foi lançado. A oferta é de ovos de colher com geleia de morango e Kinder, Sneakers e caramelo salgado e o novo tradicional, pistache. Todos os produtos podem ser adquiridos por delivery.
